КОРЗИНА
0 ТОВ.  на сумму: 0.00 грн.
Оформить заказ
+8 (044)
232-23-36

Что приготовить на сковороде-вок

7.05.2021

EH sept 08 068

У сковороды-вок непривычная форма — узкое дно и высокие стенки. Ее придумали в Китае и использовали для приготовления еды на открытом огне. Благодаря уникальной форме чугунная сковорода вок быстро нагревается и поэтому на обжарку уходит меньше времени. Она стала популярной во многих странах. Тем более, что современные модели подходят для всех типов плит.

Правила приготовления блюд

Перед приготовлением еды запомните несколько простых правил:

  • Все ингредиенты нарезают на тонкие полоски, иначе они не прожарятся.
  • Сковороду перед использованием смазывают тонким слоем растительного масла, потом ее нагревают.
  • Обжаривают продукты небольшими порциями, иначе они будут тушиться.

Можно сделать говядину с устричным соусом — это традиционное азиатское блюдо. Для этого 500 г мяса мелко режут и обжаривают. Отдельно готовят устричный соус — 200 г устриц отваривают, потом смешивают с 50 мл соевого соуса и 20 мл воды. Потом нагревают на медленном огне, пока масса не уварится. Готовым соусом поливают мясо, можно дополнительно обжарить репчатый лук и немного натертого имбиря.

В такой сковороде можно пожарить и рыбу, например целых карпов. Только выбирайте небольшие экземпляры. Выпотрошите рыбу, почистите ее от чешуи, сделайте диагональные надрезы на тушках. Потом натрите карпов солью, обсыпьте крахмалом и положите в сковороду с раскаленным маслом. Жарить нужно до золотистого цвета. В оставшееся на сковороде масло кладут мандариновую цедру, 2 измельченных зубчика чеснока и 50 г натертого имбиря. Можно добавить зеленый лук. Тушить 30 секунд, потом добавить 60 г хереса (крепкое испанское вино) и перемешать. Рыбу полить получившимся соусом и можно подавать.